S. Martinho Cocktail by Flavio P. on DrinkWire

S. Martinho Cocktail by Flavio P. on DrinkWire.

2014 in review

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2014 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

A San Francisco cable car holds 60 people. This blog was viewed about 570 times in 2014. If it were a cable car, it would take about 10 trips to carry that many people.

Click here to see the complete report.

Workshop de Rum Plantation, Aveiro 2015

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#Plantation Rum Portugal

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#The “Grands crus” of rum

“The judges bestowed more awards to Plantation
Rum than any other brand in the entire competition”
(RumXP Competition 2012) Examiner.com, April 2012

“The way rum used to taste which is to say pretty funky
but in a delicious way. Plantation Grande Reserve,
the most balanced of the daiquiris, clean and soft…”
David Wondrich, September 2010

“This singular inspiration to marry the flavors and techniques of Caribbean spirits with the mastery of French cognac expertise results in rums that deliver world-class flavor.” Robert A. & Robert V. Burr, Rum Examiner, June 2010

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#RumPlantation

A casa Ferrand, produtora dos Cognac Ferrand,sempre manteve uma ligação estreita com varias destilarias nas caraibas, sendo um dos forneçedores preferidos de Barris para envelhecimento de Rum após o seu uso nos brandys da marca. durante estas trocas Alexandre Gabriel, descobriu uma série de barricas com Rum bastante antigo e de grande qualidade, destinados ao consumo pessoal do cellar master. Desta série de Rums Vintage, nasce assim a coleção de Rums Plantation,  uma colecção de 7 Rums vintage e 3 blends pelo master cellar da casa Ferrand, cada um expressando a essência do país de origem.

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Duplo Envelhecimento – Cada um dos Rums Plantation são cuidadosamente envelhecidos, numa primeira fase, no clima húmido e quente das Caraíbas, geralmente em cascos de bourbon, onde, após atingirem a maturidade necessária, são enviados para frança para o Château de Bonbonnet, para um segundo estágio em cascos mais pequenos, para obter um toque de elegância de requinte obtendo assim, Rums excepcionais.

 

No seu portfolio, incluem-se:

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Plantation 3 Stars – White Rum – Alc.41,2%

Plantation 3 Stars Silver Rum is a skillful blend of the best the Caribbean has to offer from Barbados, Jamaica and Trinidad.
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Plantation 20th anniversary – Alc.40%

A blend of the company’s oldest reserves, this rum is something else. Selected rums aged for long years in the Caribbean are painstakingly blended by our cellar master at Château de Bonbonnet then matured in small French oak casks for a further 12 to 18 months.
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Plantation Grande Réserve 5 years – Alc.40%

A very fine blend of Barbados rums, aged for five years in bourbon casks in the Caribbean then refined in old French oak casks at Château de Bonbonnet. Its succulent nose, typical of the Barbados style, reveals notes of toasted coconut, fudge and oaky vanilla.
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Plantation Guatemala Gran Anejo – Alc.42%

Color: A golden yellow with glints of amberNose: Starts with vanilla aromas that turn woody with some coconut, and finishes with a hint of licorice Mouth: Smooth, round, woody vanilla notes, blossoming into a light and elegant finish.
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Plantation Barbados 2001 – Alc.42%

A blend of rums distilled in column and traditional pot stills, aged 9 years in bourbon and sherry casks then 3 years in cognac casks, this rum is a perfect example of the finest Barbados rums: voluptuous, soft and fruity.
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Plantation Jamaica 2001 – Alc.42%

Intense and highly aromatic as a result of long fermentation and pot-still distillation, Plantation Jamaica is faithful to its origins. A lovely mahogany colour, it reveals a wide range of exotic aromas on the nose, with marked notes of pineapple, cooked mango, clove and nutmeg.
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Plantation Panama 2002 – Alc.42%

This rum is column distilled followed by 10 years in bourbon cask. This expert production process brings richness and great complexity to this rum. With notes of vanilla bean, coconut, quince and spices, Panama 2000 reveals oaky and smoky aromas…
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Plantation Grenada 2004 – Alc.42%

From the most fertile of the Caribbean islands, where plantations of sugar cane adjoin those of cocoa, tropical fruit and nutmeg, Plantation Grenada 2004 reveals aromas of Provençal herbs and yellow fruit mingled with oak. Thyme and stewed fruit notes make this rum more elegant and light.…
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Plantation Trinidad 2001 – Alc.42%

This rum has a delicate and elegant style, true to its origins, and will make you discover one of Trinidad’s greatest treasures. This rum is characterized by its uprightness and its smoothness. The nose is complex with cinnamon and tropical fruits notes, and also notes of smoke.
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Plantation Guyana 2005 – Alc.45%

From the famous Demerara region beside the Atlantic Ocean, Plantation Guyana is the result of extra-long fermentation and pot-still distillation. Aged for long years in bourbon casks, it reveals an incomparable richness of aroma and flavor.
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Plantation Nicaragua 2003 – Alc.42%

This rum is made from a short fermentation and column distilled. It is cask-aged in Nicaragua for nine years, before finishing the ageing in brandy cask. The begining is marked by floral notes, then notes of cashew nuts, passion fruits and sweet spices are developped.…
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Plantation Original Dark – Alc.40% and Alc.73%

Plantation Original Dark is a blend of Trinidad brown rums matured in young bourbon casks. Faithful to the light and elegant style of the island, the rum has a slightly smoky nose with refined notes of banana, citrus peel and clove. An excellent rum that will certainly give your cocktails style

Barrel Aged Prince of Wales

Barrel Aged Prince of Wales, created by Volker Seibert, Capri Lounge, Cologne, Germany

 

– 0.8 oz Pierre Ferrand 1840 original formula Cognac
– 0.5 oz Pierre Ferrand Orange Dry Curacao
– 1 Barspoon Dom Benedictine
– Angostura is a Guest Choice
– 3.4 oz Champagne

 

Barrel: Plantation Trinidad

Time: 12 Weeks

Glass: Original Fink Cup – Original Silver

Decoration: Cherry flavoured with Guignolet de Dijon and Abbotts Bitters

Build in Glass and Top up with Champagne.
Then Stir and Put in a Fink Cup without Ice
Decoration: Silver Stick and Cherry

 

« In the Capri Lounge, an essential partner for our cocktail ageing through a variety of highend products. The Single Cask series of Plantation rums are the most popular Old Fashioned variations at the Capri Lounge, a manifestation. Likewise the 1840 original formula Cognac, which is an asset to all Cognac drinks through its distinct taste. »

6 cl de Rum plantation
2 cl Xarope de Coco
2 cl de Sumo de Lima fresco
3 cl de Sumo de Laranja natural
Para decorar cortar um bocado de Maracujá
Photo: 6 cl de Rum plantation
2 cl Xarope de Coco
2 cl de Sumo de Lima fresco
3 cl de Sumo de Laranja natural
Para decorar cortar um bocado de Maracujá

Em Portugal os Rums Plantation estão representados por César Coutinho, ou através da página oficial do Facebook em:

#RumsPlantationPortugal

https://www.facebook.com/#!/pages/Plantation-Rum-Portugal/207032406142370?sk=timeline

 

Brand Ambassador

Tlm. +351 91 481 21 71 Fax. +351 21 961 44 26
 
 
Av. Gen. Humberto Delgado, 141 – Vila Verde – 2705-887 Terrugem Sintra – PORTUGAL GPS N: 38.83764 W: 9.37049

#Rum Festivals – “Le Festival du Rhum-Haiti” 14 a 17 de Novembro 2014

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Le Festival du Rhum-Haiti 2014

Irá decorrer,em Port-au-Prince, entre os dias 14 e 17 de Novembro, o primeiro Festival do rum no Haiti. Inspirado em festivais como o Paris Rum Fest ou o festival da cana de Martinique, este será um salão de exposições e degustação dos melhores Rums mundiais, seminários e apresentações gastronómicas pelos melhores Chefs locais.

Uma oportunidade unica para programar umas férias e degustar também a gastronomia e os melhores Rums das Caraibas com especial destaque nesta edição para os Rums Saint james, de Martinique, tradicionalmente uma ilha produtora de Rums Agricolas de grande qualidade.

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Rum Old Fashioned
50ml Rum envelhecido
1 cubo de açúcar de preferencia demerara ou escuro
2 dash angostura bitters
1 dash creoule bitters
Num copo Old-Fashioned, esmagar  o açúcar com os bitters e dissolver, juntar lentamente o rum e gelo mexendo ate o açúcar estar totalmente dissolvido, aromatizar com uma zeste de laranja e servir.

Delicioso!!!! Aconselho a experimentarem com diferentes rums para obter varias estruturas de aroma e paladar diferentes.

Mais informações e actualizações sobre o festival, façam like e sigam na página do Facebook em:

https://www.facebook.com/pages/Le-Festival-du-Rhum-Haiti/259367774255966#!/pages/Le-Festival-du-Rhum-Haiti/259367774255966

haiti rum fest

  • 5,rue Jose Martin
  • HT6140 Pétionville
 
Tropical Kamasutra
  • 4 cl de rhum vieux Saint James
  • 10 cl de jus d’ananas Caraïbos
  • 1 cerise confite
  • feuilles d’ananas
  • Dans un grand verre rempli de glace pilée, versez le cocktail ananas et nappez de rhum vieux.

    tropical_kamasutra
 
http://www.saintjames-rum.com/#!/

#Rum Books – “Potions of the Caribbean” by #Beachbum Berry

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Jeff Berry, mais conhecido no mundo do Bartending por Beachbum Berry, é considerado pela maioría como o Deus vivo do mundo dos Cocktails Tiki.
Considerado como uma das mais influentes personalidades no mundo da culinária, este Americano é autor de 6 livros sobre receitas vintage da gastronomia e mixologia Tiki. Um seguidor e conhecedor profundo dos pais da cultura Tiki, Don “The Beachcomber” e Victor Bergeron “Trader Vic’s” victor-bergeron 
O seu último livro, “Potions of the Caribbean”, leva-nos numa viagem a um passado de 500 anos de história de bebidas tropicais em mais de 300 páginas. Histórias de piratas, escravos, plantações de açúcar, bartenders e muito mais, enfim, um sem número de puro prazer literário, no qual os nossos antepassados tiveram também, um papel fundamental, sendo assim também, parte importante da nossa herança gastronómica.
A cultura Tiki, teve o seu auge durante os anos 20 até finais dos anos 60, dando lugar, ao psicadélico, ao Disco, durante os anos em que reinou, e é importante afirmar que, foi até hoje a mais longa “trend” (moda) a durar no mundo dos Cocktails, nunca tendo desaparecido por completo e estando de novo a rejuvenescer um pouco por todo o Mundo. São vários os bares Tiki que surgiram nos últimos anos, nas mais importantes cidades, muito por culpa do próprio “Beachbum berry” e a sua Cruzada Tiki.
Eu próprio admito que, fiquei absolutamente fã desta cultura, após ter participado na #Rum Experience University, na qual ” Beachbum Berry” foi um dos mentores.
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Definitivamente um Livro que aconselho a adquirirem e lerem!!!!
Podem também fazerem Download da “Beachbum Berry” Total Tiki App, disponível na Apple store ou cliquando na imagem abaixo.
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http://beachbumberry.com/bum-books/
http://www.amazon.com/Beachbum-Berrys-Potions-Caribbean-Berry/dp/1603113800
http://rum-uni.com/
#BeachbumBerry#RumBooks#RumPortugal
 

Rum Cocktails – Rum swizzle by Simone Caporale

http://thewildgeesecollection.com/welcome/

http://www.artesian-bar.co.uk/mobile/

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