Conhecidos pela sua côr negra, caramelo, devido ao seu estagio prolongado em cascos mais fortes, por vezes queimados. Toques de especiarias, bastante caramelo e melasso, mais tipicos de ilhas como o Haiti ou Jamaica, este tipo de rum são muito utilizados na culinária.
“The judges bestowed more awards to Plantation
Rum than any other brand in the entire competition”
(RumXP Competition 2012) Examiner.com, April 2012
“The way rum used to taste which is to say pretty funky
but in a delicious way. Plantation Grande Reserve,
the most balanced of the daiquiris, clean and soft…”
David Wondrich, September 2010
“This singular inspiration to marry the flavors and techniques of Caribbean spirits with the mastery of French cognac expertise results in rums that deliver world-class flavor.” Robert A. & Robert V. Burr, Rum Examiner, June 2010
#RumPlantation
A casa Ferrand, produtora dos Cognac Ferrand,sempre manteve uma ligação estreita com varias destilarias nas caraibas, sendo um dos forneçedores preferidos de Barris para envelhecimento de Rum após o seu uso nos brandys da marca. durante estas trocas Alexandre Gabriel, descobriu uma série de barricas com Rum bastante antigo e de grande qualidade, destinados ao consumo pessoal do cellar master. Desta série de Rums Vintage, nasce assim a coleção de Rums Plantation, uma colecção de 7 Rums vintage e 3 blends pelo master cellar da casa Ferrand, cada um expressando a essência do país de origem.
Duplo Envelhecimento – Cada um dos Rums Plantation são cuidadosamente envelhecidos, numa primeira fase, no clima húmido e quente das Caraíbas, geralmente em cascos de bourbon, onde, após atingirem a maturidade necessária, são enviados para frança para o Château de Bonbonnet, para um segundo estágio em cascos mais pequenos, para obter um toque de elegância de requinte obtendo assim, Rums excepcionais.
No seu portfolio, incluem-se:
Barrel Aged Prince of Wales, created by Volker Seibert, Capri Lounge, Cologne, Germany
– 0.8 oz Pierre Ferrand 1840 original formula Cognac
– 0.5 oz Pierre Ferrand Orange Dry Curacao
– 1 Barspoon Dom Benedictine
– Angostura is a Guest Choice
– 3.4 oz Champagne
Barrel: Plantation Trinidad
Time: 12 Weeks
Glass: Original Fink Cup – Original Silver
Decoration: Cherry flavoured with Guignolet de Dijon and Abbotts Bitters
Build in Glass and Top up with Champagne.
Then Stir and Put in a Fink Cup without Ice
Decoration: Silver Stick and Cherry
« In the Capri Lounge, an essential partner for our cocktail ageing through a variety of highend products. The Single Cask series of Plantation rums are the most popular Old Fashioned variations at the Capri Lounge, a manifestation. Likewise the 1840 original formula Cognac, which is an asset to all Cognac drinks through its distinct taste. »
Em Portugal os Rums Plantation estão representados por César Coutinho, ou através da página oficial do Facebook em:
#RumsPlantationPortugal
https://www.facebook.com/#!/pages/Plantation-Rum-Portugal/207032406142370?sk=timeline
Brand Ambassador
Le Festival du Rhum-Haiti 2014
Irá decorrer,em Port-au-Prince, entre os dias 14 e 17 de Novembro, o primeiro Festival do rum no Haiti. Inspirado em festivais como o Paris Rum Fest ou o festival da cana de Martinique, este será um salão de exposições e degustação dos melhores Rums mundiais, seminários e apresentações gastronómicas pelos melhores Chefs locais.
Uma oportunidade unica para programar umas férias e degustar também a gastronomia e os melhores Rums das Caraibas com especial destaque nesta edição para os Rums Saint james, de Martinique, tradicionalmente uma ilha produtora de Rums Agricolas de grande qualidade.
Rum Old Fashioned
50ml Rum envelhecido
1 cubo de açúcar de preferencia demerara ou escuro
2 dash angostura bitters
1 dash creoule bittersNum copo Old-Fashioned, esmagar o açúcar com os bitters e dissolver, juntar lentamente o rum e gelo mexendo ate o açúcar estar totalmente dissolvido, aromatizar com uma zeste de laranja e servir.
Delicioso!!!! Aconselho a experimentarem com diferentes rums para obter varias estruturas de aroma e paladar diferentes.
Mais informações e actualizações sobre o festival, façam like e sigam na página do Facebook em:
| Phone | +509 37 64 8227 |
| info@lefestivaldurhumhaiti.com | |
| Website | http://www.lefestivaldurhumhaiti.com |
Dans un grand verre rempli de glace pilée, versez le cocktail ananas et nappez de rhum vieux.
Considerado como uma das mais influentes personalidades no mundo da culinária, este Americano é autor de 6 livros sobre receitas vintage da gastronomia e mixologia Tiki. Um seguidor e conhecedor profundo dos pais da cultura Tiki, Don “The Beachcomber” e Victor Bergeron “Trader Vic’s”Jeff Berry, mais conhecido no mundo do Bartending por Beachbum Berry, é considerado pela maioría como o Deus vivo do mundo dos Cocktails Tiki.
O seu último livro, “Potions of the Caribbean”, leva-nos numa viagem a um passado de 500 anos de história de bebidas tropicais em mais de 300 páginas. Histórias de piratas, escravos, plantações de açúcar, bartenders e muito mais, enfim, um sem número de puro prazer literário, no qual os nossos antepassados tiveram também, um papel fundamental, sendo assim também, parte importante da nossa herança gastronómica.
A cultura Tiki, teve o seu auge durante os anos 20 até finais dos anos 60, dando lugar, ao psicadélico, ao Disco, durante os anos em que reinou, e é importante afirmar que, foi até hoje a mais longa “trend” (moda) a durar no mundo dos Cocktails, nunca tendo desaparecido por completo e estando de novo a rejuvenescer um pouco por todo o Mundo. São vários os bares Tiki que surgiram nos últimos anos, nas mais importantes cidades, muito por culpa do próprio “Beachbum berry” e a sua Cruzada Tiki.
Eu próprio admito que, fiquei absolutamente fã desta cultura, após ter participado na #Rum Experience University, na qual ” Beachbum Berry” foi um dos mentores.
Definitivamente um Livro que aconselho a adquirirem e lerem!!!!
Podem também fazerem Download da “Beachbum Berry” Total Tiki App, disponível na Apple store ou cliquando na imagem abaixo.
http://beachbumberry.com/bum-books/
http://www.amazon.com/Beachbum-Berrys-Potions-Caribbean-Berry/dp/1603113800
http://rum-uni.com/
#BeachbumBerry#RumBooks#RumPortugal
Arranca já nos próximos dias 3-4 de junho a 3ª edição do Congresso Internacional del Ron, na cidade de Madrid.
http://congresodelron.com/?lang=pt
9:30-10:00 Registo, acreditacões patrocinado por Bacardi.
10:00-10:45 “Bienvenida al III Congreso Internacional de Ron 2014” Don Javier Herrera (Director do Congreso).
10:45-11:30 “Quo Vadis Ron, para onde ruma o rum” Don Jean Paul Bouyat de España (Bardinet).
11:30-12:00 Descanso.
12:00-12:45 “Ron por un maestro” Maestro Ronero Don José Sánchez Gavito de Cuba. (Bacardi)
12:45-13:30 “Evolución y extinción en la industria del Ron” Don Luis Ayala de EEUU (Got Rum).
13:30-15:30 Descanso
15:30-16:15 “Variación de las características químicas de los rones en proceso de envejecimiento, dependencia de la temperatura ambiente” Maestro Ronero Don Andres Contreras de Venezuela (Ron Ocumare, CLC).
16:15-17:00 “Envejecimiento del ron en barrica” Don Ramón Cendoya de España (Grupo Radoux)
17:00-17:30 Descanso
17:30-18:15 “El gran libro del ron” Davide Staffa de Italia
18:15-19:00 “Cocktelería con Ron” Don David Córdoba de Argentina (Bacardi).
19:00-19:45 “Puro Espíritu” Don David Herrero de España
20:30-23:00 ENTREGA PREMIOS IRC (INTERNATIONAL RUM CONFERENCE) FIESTA VIP PATROCINADA POR BACARDI.
10:00-10:45 15 “EE.UU y su influencia en las tendencias de ron a nivel global “Don Luis Ayala de EEUU (Got Rum)
10:45-11:30 ” Rhum Arrangé” los rones moda en Francia por Benoit Bail y Jerry Gitany de Francia (Zwazo) (Christian de Montaguère)
11:30-12:00 Descanso
12:00-12:45 “Reglamentación y particularidades de la legislación del Ron en Europa” Elena Martín de España (Federación Española de Bebidas Espirituosas)
12:45-13:30 “Procesos de elaboración y tendencias del ron II Parte” Don Roberto Serralles de Puerto Rico (Serralles).
13:30-15:30 Descanso
15:30-16:15 “El ron, una visión global” José Ballesteros de Venezuela (Ron Diplomático)
16:15-17:00 “En busca de los orígenes del ron” Don Marco Pierini de Italia (La Casa del Rhum)
17:00-17:30 Descanso
17:30-18:15 “Diversificación del uso del ron” Maestro Ronero Don Tomas Cano de Nicaragua (Compañía Licorera de Nicaragua SA).
18:15-19:00 “Análisis del mercado del Ron 2013-14” Don Javier Herrera de España (patrocinado por IWSR).
19:00-19:30”Certificación de Calidad en la industria del Ron IRC” Don Luis Ayala de EEUU (Got Rum) y Don Javier Herrera (Director del Congreso).
Encerramento III Congreso Internacional del Ron Madrid 2014
Aqui fica o video da edição de 2012
São vários, podem ser encontrados nos mais variádos locais, nas mais variadas cidades espalhadas por este Mundo fora.
A moda dos Pop-up está ai e veio recheada de diversão e, claro, muito Rum!!!!
Desde terraços em Hoteis conceituados, bares de piscina, caves ou barraquinhas de feira, os Rum Shacks são um conceito divertido, económico e versátil de rentabilizar espaços mortos, de potencializar uma oferta variada aos vossos clientes, sem custos astronómicos e fáceis de mudar. Os Bares Pop-up, têm por base a criação de um conceito diferente, durante um determinado tempo e espaço, que normalmente pode, durar um mês, um verão ou um ano, sendo posteriormente, substituido por outro tema.
Pode ser um conceito criado pelo próprio estabelecimento, como também o aluguer de uma sala ou espaço a outra pessoa ou entidade ou mesmo um acordo com uma marca.
No passado ano de 2013, tive a oportunidade de trabalhar neste conceito, num dos terraços do Hotel Doubletree by Hilton, Tower of London, em londres, sendo parte do bar Sky Lounge, foi criado um Rum Shack, numa parceria com a marca de Rums Havana Club, posteriormente tive também uma experiencia no “Cottons Rum Shack” em camden, um restaurante e bar de Rums com uma das maiores coleções de Rums do reino Unido, de propriedade do Conceituado Embaixador Mundial do Rum, Mr. Ian Burrel, também criador da Universidade do Rum, http://rum-uni.com/ e do Rumfest UK.
Mais recentemente, foi a inauguração do Rum Shack da marca de Rum Plantation, também em Londres no The Crooked Billet E5 , num evento cheio de boa disposição como podem verificar pelas imagens publicadas https://www.facebook.com/events/241189969421681/
Aliados ou não a uma marca de rums, estes conceitos são de grande sucesso sem saturar o cliente, que encontrará sempre, uma novidade diferente.
Mojitos, jarros de Pinacolada para partilhar com os amigos, Dark&stormys, Rum punch, Daiquiris, Rum Old fashioneds, Tiki Cocktails, etc…
Enfim, um sem fim de possibilidades ao alcançe da imaginação e criatividade dos bartenders.
Sem esquecer, a comida, snacks com sabores típicos das ilhas, quesadilhas, jerk chicken, crab cakes, etc…
Uma aposta diferente e bastante divertida, ao qual recomendo a experimentarem.
Deixo-vos com algums exemplos de Rum shacks.
ver mais em:
https://www.facebook.com/events/241189969421681/#!/PlantationRumUK?hc_location=timeline
https://www.facebook.com/SkyloungeLondon#!/SkyloungeLondon
http://thefloatingrumshack.com/content/
Como deve ser do conhecimento de alguns de vós, no passado dia 21 de maio de 2014, realizou-se no Algarve a 3ª ediçao do Rum Pirate Academy, um evento realizado pela Cocktail Academy Portugal.
Apesar do aparente mau tempo e da pouca adesão ao evento este ano, ainda assim foi possível navegar a bordo da magnífica Caravela quinhentista “Santa Bernarda”.
Esta edição da Rum Academy apresentou-se um pouco diferente das anteriores, desta vez o evento pôde contar com o apoio de duas marcas de Rum, O Matusalém e o Captain Morgan, tendo sido promovida uma palestra e tasting a bordo, com a presença do Embaixador da Marca Matusalém.
Além dos tastings, este ano, pudemos contar com uma aula de Tiki Cocktails, a cargo da fantástica dupla Alex Mouzouris & Scotty Schruder em representação do Tiki Bar, Dirty Dick em Paris.
Durante a aula de Tiki, pudemos ouvir a história do Punch e Navy Grog, com factos bastante interessantes, no final foi apresentado e servido um Punch a todos os participantes, o Punch-at-Sea.
Com Bartenders e Aficionados de paises como Angola, Alemanha, Italia e Reino Unido, além dos Portugueses presentes, no final todos expressaram satisfação e a vontade de regressar no póximo ano.
Para terminar o evento em grande, houve ainda tempo para preparar o maior Daiquiri de frutas do mundo, com o apoio da marca Hamilton Beach e alguns produtores de Licores Algarvios.
Esperamos regressar no próximo ano com mais novidades e melhoramentos no formato deste que, pode vir a tornar-se num evento internacional de referencia em Portugal.
Aqui ficam algumas imagens deste ano e um video da edição de 2012.
OCHHHHHOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!
Para mais informações sobre este e outros eventos Cocktail Academy, consultar o site oficial em http://www.ramoscocktailacademy.com
RUM PORTUGAL 
